Meine derzeit lieferbaren Kochbücher aus dem pala-Verlag
172 Seiten, ISBN 978-3-89566-246-1 Seit einigen Tagen ist das komplett überarbeitete und erweiterte Backbuch „Vollwertige Weih-nachtsbäckerei mit Pfiff“ des Königsbronner Autors Herbert Walker auf dem Markt. Das im pala-verlag Darmstadt erschienene Buch umfasst 120 Rezepte aus nah und fern, schon beim An-schauen des Buchs scheint der unvergleichliche Duft frischer Plätzchen, herrlicher Stollen oder zarter Makronen durch die Küche zu wehen. Viele praktische Tipps laden zum Experimentieren ein und bieten kreative Abwechslung in der vollwertigen Weihnachtsbäckerei, daneben gibt es wieder eine köstliche Auswahl tierisch-eiweißfreier Rezepte, die beweisen, dass süßes Gebäck auch ohne Butter, Milch und Eier vor-züglich schmecken.
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2007, 171 Seiten, ISBN 978-3-89566-229-4 Lassen Sie sich verführen von vollwertigen Desserts und Süßspeisen mit Milch und Sahnen, Honig und süßen Früchten. Vollwertprofi Herbert Walker präsentiert die ganze Vielfalt der Süßspeisenküche: Obstdesserts, Puddings, Cremes, selbst gemachtes Eis und süße Lieblingsrezepte aus Pfanne und Ofen – bei 125 erprobten Rezepten haben Süßschnäbel die Qual der Wahl. Neben Klassikern wie Grießpudding, Kirschflammeri und roter Grütze gibt es Exotisches wie indisches Milcheis oder Mangoschaum zu entdecken. Traditionelle Köstlichkeiten der Mehlspeisenküche von Aprikosenknödel bis zu Quarkkeulchen erinnern an Genüsse, die uns schon seit Kindertagen begleiten. Praktische Tipps erläutern Techniken der Zubereitung, laden zum Experimentieren ein und bieten vielfältige Variationsmöglichkeiten für die Rezepte. Wer kein tierisches Eiweiß verwenden möchte, findet viele Rezepte ohne Eier und Milchprodukte sowie Ideen, wie sich Desserts und mehr leicht entsprechend abwandeln lassen.
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2006, 157 Seiten, ISBN 978-3-89566-215-7 Hülsenfrüchte versprechen Genuss Wie wär's mit Apfel-Erbsen-Salat, Tofupizza, süßen Kaki-Linsen mit Safran, ägyptische Bohnensuppe, Kichererbsenküchle mit Johannisbeer-Chutney oder Polenta mit Salbei und roten Bohnen. ...nit Plus Wertvollen pflanzliches Eiweiß, B-Vitamine, Eisen und wohltuende Vitalstoffe machen Hülsenfrüchte zu heimlichen Stars der vegetarischen Küche
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Köstliche Rezepte für alle Gelegenheiten 2005, ISBN 3-89566-217-8 156 Seiten Es gibt immer einen Grund für selbst gebackene Kuchen und Torten. Herbert Walker hat für jede Gelegenheit und jeden Geschmack das passende Backrezept: • für den feierlichen Anlass und das rauschende Fest • fürs Backen auf die Schnelle • für das süße Stückchen von der Hand in den Mund • fürs Kuchenessen in der großen Runde • fürs Schlemmen ganz ohne tierisches Eiweiß • für die herzhafte Abwechslung • für Nussiges mit Mandeln, Walnuss, Kokos und Co • für saftiges Obst aus dem Garten • für die trockene Alternative mit Marzipan und einfach pur
Köstlich und gesund zugleich. Das gelingt ganz natürlich bei vollwertigen Kuchen und Torten. Über 90 Rezepte warten aufs Ausprobieren und lassen sich dank der vielen praktischen Tipps immer wieder neu variieren.
Und das schreibt die Presse: WAZ …Kompliziert ist es fast nie, es gibt neben den Standards viel zu entdecken (den süßen Kürbiskuchen oder den Quark-Napfkuchen mit Datteln. … Wer Sorge hat, dass fast alles mehr nach Pumpernickel als nach Patisserie schmeckt, koste Walkers Windbeutel oder seinen Möhrenkuchen. Die schwäbische Frage „Isch’s gsund oder schmeckt’s erübrigt sich.
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ISBN 3-89566-208-9 140 Seiten
Spätzle und Maultaschen, Klassiker der schwäbischen Kochkunst, haben längst auch außerhalb Schwabens die Küchen erobert. Darüber hinaus gibt es im „Ländle“ noch eine Vielzahl origineller Rezepte zu entdecken. So bodenständig und deftig wie die Gerichte oft heißen, schmecken sie auch. Gleichzeitig ist die schwäbische Küche so abwechslungsreich wie kaum eine andere.
Herbert Walker, überzeugter Schwabe und (trotzdem) erfahrener Vollwert-Kochbuch, hat vegetarische und vollwertige Varianten der schwäbischen Gerichte zusammengetragen und entwickelt. Der Autor lädt zur Schlemmertour durchs Schwabenland. Spätzle und Maultaschen in vielen Variationen, Flädlesuppe, Bubaspitzle, Laubfrösche, Knöpfle, nackerte Dampfnudeln oder Träubleskuchen sind auch für Nichtschwaben wärmstens zu empfehlen! „Echte“ Schwaben können sich über mehr Abwechslung auf dem Familientisch freuen und der Reaktion gelassen entgegensehen – getreu dem Motto: „Es bruddelt, isch gnuag globd“ (Nicht geschimpft, ist Lob genug) 9
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2001, neue Auflage 2007 140 Seiten, ISBN 978-3-89566-167-9 Vollwertküche steht zu Unrecht, wie das Buch beweist, in dem Ruf, sehrarbeits- und zeitaufwendig und in diesem Buch beweist Walker das Gegenteil, kein Gericht dauert länger als 30 min bis es auf dem Tisch steht
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Der Klassiker unter Walker's Vollwertkochbücher, aber immer noch brandaktuell, denn es gibt wenig Vergleichbares auf dem Markt. Im Buch werden auch Tipps gegeben, wie man z.B. auch auf Honig verzichten kann, um sich mithilfe des Buchs vegan ernähren zu können. Das Buch ist zwischenzeitlich in der 4. Auflage erschienen. 1999, pala-verlag 239 Seiten, ISBN 3-89566-146-5
